Vítejte na webové stránce www.jakubskemaso.eu! Jsme mladá a dynamická firma, která se specializuje na výrobu a prodej kvalitního hovězího sušeného masa, takzvaného Jerky. Naše produkty jsou vyrobeny s láskou
a zaručit vám dokonalou chuť a kvalitu našich produktů.
u a péčí o zachování co nejvyšší kvality. Na rozdíl od mnoha jiných obchodů se zaměřujeme pouze na jednu věc - sušené maso. Díky tomu jsme schopni se plně soustředit na výrobu toho nejlepšího
JAKUBSKÉ HOVĚZÍ SUŠENÉ MASO
Naše nabídka
Online prodej sušeného masa Jerky
Možnost předobjednávky a vyzvednutí na prodejním místě
Možnost objednání dárkových balíčků
Nabídka různých druhů masa (hovězí, kuřecí)
Možnost platby online i v hotovosti při osobním převzetí
Možnost objednání většího množství pro speciální akce.
NĚCO O HISTORII SUŠENÉHO MASA
Jerky, případně sušené maso, můžeme na českém trhu vídat již dlouhá léta. Kam však sahá historie sušeného masa? Kde se vlastně samotný pojem "jerky" vzal a jak dlouho si mohou na oblíbeném snacku pochutnávat lidé po celém světě?
Začněme nejdřív samotným názvem pro sušené maso. Původ označení není žádnou záhadou, pojem "jerky" se objevil z kečuánštiny, jež byla řečí Inků. Ti snack označovali jako "ch'arki", což doslova znamená "sušené maso". Tento tvar se pak vlivem americké kultury v průběhu let přeměnil právě na aktuální formu.
Objev sušeného masa lidem umožnil zcela změnit způsob spotřeby bílkovin - nejenže maso díky úpravě vydrželo mnohem déle, bylo ale také snadno přenosné a šlo o koncentrovanou energii potřebnou pro dlouhé cesty. Jerky je přitom možné dělat prakticky z jakéhokoliv druhu masa, my pro vás v naší nabídce máme hovězí s jedinečnou recepturou.
Historie Jerky sahá až do 16. století.
Některé zdroje tvrdí, že se sušením masa začali indiáni při zpracování ulovených bizonů, jiné prameny pak naznačují, že s jerky začali Kečuové již v průběhu šestnáctého století. Ať už je přesný původ jakýkoliv, staletími osvědčený způsob úpravy masa se přenášel z jedné generace na druhou.
Složení hovězího masa
Hovězím masem v užším slova smyslu se myslí příčně pruhovaná svalovina, k ní přiléhající tkáně (kosti, tuková tkáň, pojivo, a to včetně nervové tkáně a krevních a mízních cév). Nejdůležitější a nejhodnotnější částí masa je svalová tkáň.Jeho jakost je dána jemností svalových vláken, obsahem tuku a jeho typem, podílem svalové tkáně a dalšími faktory.
Mladé kusy mají jemně vláknité maso, svalovina starších jedinců je hrubě vláknitá. Staří býci a dojnice mají nízký obsah intramuskulárního tuku, takové maso bývá tvrdší a méně chutné. U jalovic a volů naproti tomu dochází k brzkému ukládání všech typů tuku, který maso výrazně prorůstá, takže při řezu je vidět mramorování.Vnitrosvalový tuk zřetelně zlepšuje chuťové vlastnosti masa, nashromáždí-li se však větší množství mezisvalového tuku, je to už vnímáno jako nežádoucí. Průměrný obsah tuku v jatečně opracovaných půlkách by proto neměl přesahovat 5,7-6,2 %, libové hovězí maso obsahuje do 3 % tuku.
Hovězí maso je biologicky velmi hodnotné, má vysoký obsah esenciálních aminokyselin, železa a vitamínu B2.